ヨコハマ場末ＢＡＲの日記　４＆９（ヨンナイン）ＤＩＮＥＲ 横浜の場末にあるＢＡＲです。ヨコハマの夜はドラマチックでなければつまらない！４＆９（ヨンナイン）DINER yokohama

今日のお通しは、

そら豆です。

焼くか茹でるか迷ってるぞっ！

雨が降って来て残念でしたが
桜を写していたのでアップします。

森林公園の桜は圧巻です。

最近、サンチュにはまってます。

サンチュ、焼肉、キムチ！

肉やキムチが無くても
味噌とサンチュで腹いっぱいにしています。

春キャベツも旨いけど
サンチュも旨い！

根岸の森林公園に桜を見に行きました。
でもツイてない事に雨が降って来たので
久しぶりに元町へGO！！

そしてTVKのCMやバスのなか吊りで気になっていた
『天狗屋養蜂店』へ！
そうして買ったのがこの2つ！

みつばちの巣房を
そのまま切り取った「天然巣蜜」と

大スズメ蜂を生け捕りにして蜂蜜に付け込んだ
「大スズメ蜂はちみつ漬け」を購入しました。

今日のお通しは、

チャーシューとザーサイです。

花見の帰りにでも遊びにきてね！

今日のお通しは、

きはだまぐろのぶつ切りと
菜の花の辛子醤油合えです。

柚子わさびでだします。

今日のお通しは、

柚子白菜と枝豆です。

白菜は、塩をふって間に昆布と柚子の皮を挟み
一晩寝かしました。

枝豆は白だしのスープで茹でました。

両方とも美味しいです。

今日のお通しは、

牛モモのタタキです。

オージービーフです。
柚子胡椒と醤油でどうぞ！

昨日から
4&9の真向かいに
BARがOpenしました。

美人店長が挨拶に来てくれました。

今月いっぱいキャンペーンらしいです。

この通りはBAR通りになりました。
皆さんこの街でBAR巡りをしてみては！！

今日のお通しは、

マグロとオクラのカルパッチョ！

自家栽培ブロッコリーとプチトマト。

自家製ガーリックオリーブオイルと

白ワインとマヨネーズを混ぜて作ったドレッシングでどうぞ！

店の近所にメードカフェがあった！！

看板を写しているところを
パブ『リオン』のママに見られたぞっ！

そして、何故か言い訳をしている俺がいた！！

今日のお通しは、

たこのカルパッチョです。

自家栽培ブロッコリーやプチトマトを
白ワインを混ぜたマヨネーズ
ニンニクを付け込んだオリーブオイル
500万年前のニュージーランド産塩でお出しします。

今週も本牧『ひさご』でした。
最近、本牧に足が向くんです。
数年前までは、
10歩あるけば誰かに会っていましたが、
今は誰にも会わなくなったので
楽に行けるようになりました。

また、本牧に住みたいなぁ！

たまには焼酎の紹介でもしましょう！

四国の高知県産

栗焼酎
『ダバダバ火振』

■オススメの理由

原材料に栗50％を使用し、
蒸した栗のほのかな甘い
香りと味わいが人気の栗焼酎

プライベートでは焼酎を飲むことが多いという

ソムリエの田崎真也氏も愛飲している栗焼酎ダバダ火振！！

人気急上昇で入手困難な幻の栗焼酎です。

人気の栗焼酎“ダバダ火振”は

高知市内から車で２時間半ほどの自然豊かな大正町で造られています。

ダバダ火振りとは四万十川の伝統的鮎漁法「火振り漁」と

山里の交流の場であった「駄馬（だば）」に因んだネーミングです。

町おこしをきっかけとして生まれたダバダ火振は、

地元産の栗をふんだんに50%も使用しています。

低温蒸留により、クセのないまろやかな味わいで、

後からジワリと口中に広がる栗のほのかな甘さが特徴です。

ただ現在は人気急上昇で入手困難な栗焼酎です。

なんです。

懐かしい本を今日も買いました。
定価960円が約3倍の3500円でした。

本の題名は、

原田芳雄エッセイ集
「B級パラダイス俺の昨日を少しだけ」

俺はガキの頃、
この本を読んだばっかりに
アウトロー体質になってしまった。
仲間がたくさん居るのに
いつも一人のような気がする。
それでもって淋しがり屋ではないので
余計に一人になろうとする。
原田芳雄さんには映画があるように
俺にはBARのカウンターがある。
カウンターを挟んでいれば
人と話が出来るが
カウンターがないと人見知りになってしまう。

でっ、何が言いたいのかと言うと、

ワイルドにハードボイルドに

生きて行きたいと
この本を読んで思ったて事です。

原田芳雄さんは勲章を役者と言う職業でもらった。

俺は飲み屋と言う職業で勲章貰うぞっ！！

今日のお通しは、

ローストビーフです。

ブロッコリーは自家栽培物です。

20年前、
先輩に無理やり買わされた本を懐かしく思い、
古本屋で探すこと10数年やっと見つけた。

ガキの頃の想いがたくさん詰まってました。
定価620円の横浜のガイド本が
高いところで18000円もして
手が出なかったが、
ようやく手頃な価格が出たので
取り寄せました！！

でも、約5倍の2900円でした。

それにしても懐かしい店が
たくさん載ってます。

本牧IG・ ANExの写真もあった!
ママには本当に世話になりました。
実は4&9のJukeboxの上には
ママの若い頃の写真を飾ってます。

本牧LA-JOYのマスターも若いです。
ハマチャチャを踊ってます。

リキシャールームやVFWも
昔の姿のまま載ってました。

イャ～～ッ！懐かしいよ。
もう一冊買っちゃおうかな！

過去を追い掛けるのは嫌なんだけど
たまには良いかなと思う今日この頃です。

今日のお通しは、

スティックサラダです。

最近、野菜がとても評判がよいので

オクラ、セロリ、人参、
アスパラ、ブロッコリーのお通しです。

すべて国産を買って来ています。

シーザードレッシングでどうぞ！

今日のお通しは、

ローストチキン＆イタリアンサラダ

鶏モモ肉をクレージーソルトをすりこみ
160度のオープンで30分ローストしました。

今、野菜が美味しいので500万年前の塩、
バージンオリーブオイルをかけて出します！

ただすんさんに、

北海道土産で
白い恋人をいただきました。

賞味期限はたっぷり有りました。

もう、ダイジョウＶでした。

今日のお通しは、

生ハム＆野菜スティックです。

生ハムは切り落とし
野菜はベビーコーン、ミニキャロット、
セロリ、プチトマトです。
500万年前のニュージーランドの塩と
バージンオリーブオイルでどうぞ！！

昨日、

土曜日の営業は、

なっ！

なんとお恥ずかしいながら

6年振り2回目

No Guestをやってしまった。

疲れました。

今まで一度も営業電話をした事がないので

暇だからと言って

今更、お客様に電話出来ないし。

お客様が一人も来ないのも本当に疲れます。

これからもがんばりますので
よろしくお願いいたします。

今日のお通しは、

オクラ、アスパラ、セロリ、トマトの
スティックサラダ！！

リアルマヨネーズでどうぞ！！

今日のお通しは、

ブロッコリー＆生ハム＆苺です。

あいにくの雨ですが
春ぽいお通しと思います。

今日のお通しは、

豚ジャーキーです。

決して俺をジャーキーにした訳ではありません。

沖縄のお土産で大量に頂きました。

甘い味付けです。
ブラックペッパーの香ばしい風味もあります。

桑田佳祐さんの
新しいCDを買いました。

DVDも入ってこの値段はお得感バッチリですね。

付録もたくさんついてました！

さぁ！元気もらいましょう。

今日のお通しは、
カッテージチーズとチャンジャの合え物です。

昨日のお通しにチャンジャを加えました。

チャンジャの辛さがまろやかになりました。

酒のつまみには最高！

今日のお通しは、

カッテージチーズとまぐろのサラダ！

静岡産まぐろの中落ちと
カッテージチーズを合えました。
鰹節としらネギ、酢醤油で召し上がれ！

今日のお通しは、

牛モモのタタキです。

知り合いの肉屋さんから
いただいた和牛です。

柚子わさびでどうぞ！

秋葉原は、
俺には無いパワーで溢れている？

これでいいのだろう？
きっと・・・・！

今日のランチは、
有楽町『DELI』で！！

俺のお気に入りのお店です。

こんな店やりてぇ！

今日は、
娘と一ヶ月ぶりのデートだっ！

先月は誕生日デートで奮発したので
本日は質素に行きたいと思っております。

俺が作戦に乗らなければの話しですがね！！

今日のお通しは、

チキンのトマト煮です。

昨日のトマトソースを使って作りました。

野菜もとけてとろとろの
一晩おいたソースは旨いですね。

スペアリブのトマト煮です。
写真をアップするのを忘れていました。

今日のお通しは、

スペアリブのトマト煮です。

人参、ブロッコリーと共に
トマト煮にしました。

おいしい(^^)ですよ。

PRIDE亡き後、
寂しくてたまらなかった
俺の心を満たしてくれるはずの
団体が2つ出来ました。
まず昨日から始まった『戦極』です。
なんと何度か来店してくれている
川村亮選手が出場しました。
そして柔術の世界チャンピオンに勝ちました！

いや！めでたいです。

俺の仲間の鈴木みのる選手が師匠なんです。

がんばれ川村！
世界が待ってるぞ！
こんなチャンス滅多にないんだから！

みのる選手ぐらい有名になったら
タバスコ一本おごってあげるから！

がんばれ！

写真はパンクラスのホームページから無断で借りました。
ごめんなさい<（__）>

今日のお通しは、

ロールキャベツです。

手抜きロールキャベツです。
鶏のミンチに塩こしょうをしただけで
キャベツで巻きました。

スープは白だしです。

暖かい春がすぐそこまで来てるね。

寒いのと花粉は嫌いです。

今日のお通しは、

モッツァレラチーズのサラダです。

モッツァレラチーズとトマト、
水菜、チキンのサラダです。

ドレッシングは、
わさび胡麻ドレッシングです！

今日のお通しは、

鶏もものオーブン焼きです。

千葉県産「ハーブ鶏」のモモ肉を
ハーブと塩をよく揉み込み
160度で20分、200度で10分ローストしました。

水菜とぽん酢でさっぱりと！

今日のお通しは、

広島県産かきの燻製です。

菜の花辛子合えとご一緒に！

昨日のアフターは、
久しぶりに本牧に行きました。

『LA・JOY』の看板が消えていたのは残念でしたが、

小料理屋『ひさご』の看板は
明かりを燈していました。
昔話に花が咲き楽しい時間を過ごしました。

俺が悪ガキだった頃の話しが聞けますよ。

一度、行ってみては！

小料理屋『ひさご』の看板は
明かりを燈していました。
昔話に花が咲き楽しい時間を過ごしました。

俺が悪ガキだった頃の話しが聞けますよ。

一度、行ってみては！

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そば焼酎
『雲海』

ロック、水割り、お湯割りがオススメ！！

今日のお通しは、

菜の花からし合えとエシャロットです。

今日から3月ですね、
今月もよろしくお願いいたします。